Een gepolijste snelkookpan is in wezen een snelkookpan van aluminium. Het "polijsten" verwijst naar de fysieke slijpbehandeling van het oppervlak van de pot, wat resulteert in een glad en glanzend uiterlijk dat gemakkelijk schoon te maken is en de esthetiek verbetert.
Het werkingsprincipe is hetzelfde als bij andere traditionele snelkookpannen: door de pan af te sluiten, kan er tijdens het verwarmen geen stoom ontsnappen, waardoor de interne druk toeneemt en het kookpunt van water stijgt (tot 110 graden -130 graden of hoger). Hierdoor kan het voedsel sneller gaar worden op een hogere temperatuur, waardoor de kooktijd korter wordt en tegelijkertijd meer smaak en voedingsstoffen behouden blijven.
Dit type kookgerei wordt vaak aangetroffen in aluminium snelkookpannen en kan worden gecategoriseerd op basis van oppervlaktebehandelingsmethoden zoals polijsten, bleken en oxidatie.
Polijsten verbetert niet alleen het uiterlijk, maar verbetert ook de corrosieweerstand van het oppervlak; Er moet echter op worden gelet dat u geen hard schoonmaakgereedschap gebruikt om krassen op het oppervlak te voorkomen.